Em 28 de dezembro de 1996 Nova Candelária emancipou-se do município de Boa Vista do Buricá.
Com forte colonização alemã, o município de Nova Candelária se caracteriza pela hospitalidade, culinária e arquitetura de suas cidades. Impecável sob todos aspectos.
Conhecida como capital nacional da SUINOCULTURA, , pois é um dos maiores produtores de suínos do rio Grande do Sul. Tem ainda um destaque especial pelos eventos que promove que são a Schweinfest a a Bier Wagen.